Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Lainox Sapiens Boosted 20xGN 2/1 z bojlerem kod SAE202BS

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Lainox Sapiens Boosted 20xGN 2/1 z bojlerem kod SAE202BS - 

Ilość porcji: 300/500

• Automatyczny system myjący VCS wyposażony w 1 zbiornik z detergentem, 990 g
• Sonda wielopunktowa śr. 3 mm
• Wbudowany i wyjmowany prysznic ręczny z zaworem
• Gniazdo USB

TRYBY PIECZENIA
• ICS (system pieczenia interaktywnego) – system pieczenia
automatycznego przepisów kuchni włoskiej, francuskiej,
międzynarodowej, hiszpańskiej, rosyjskiej, azjatyckiej
i niemieckiej, wraz z informacjami o ich historii, składnikach,
procedurze, programem pieczenia automatycznego oraz
prezentacja dania na talerzu
• Pieczenie ręczne w trzech różnych trybach: konwekcyjne
w temperaturze od 30°C do 300°C, parowe w temperaturze
od 30°C do 130°C, konwekcyjno-parowe w temperaturze od
30°C do 300°C
• Preheating do 320°C wyłącznie w Naboo Boosted
• Tryby programowalne – możliwość zaprogramowania
i zapisania programów pieczenia w sekwencji automatycznej
(do 15 cykli) z nadaniem każdemu programowi odrębnej
nazwy, dołączeniem zdjęcia i informacji o przepisie
• Tryb pieczenia wielopoziomowego (ML) i pieczenia dokładnie
na czas (JIT)
• PIECZENIE PODWÓJNIE WIELOPOZIOMOWE (ML PLUS):
podwojenie funkcji pieczenia wielopoziomowego na każdej
półce oznacza podwojenie zdolności produkcyjnych
• System Autoclima® do pomiaru i regulowania wilgotności
w komorze pieczenia
• System Fast-Dry Boosted® do natychmiastowego osuszania
komory pieczenia i usuwania wilgoci
• Innowacyjny, opatentowany system wędzarniczy Smokegrill.
Zasobnik z aromatem w 100% nadający się do recyklingu,
wykonany z miękkiego tworzywa, chowany w specjalnie
zaprojektowanej szufladzie
• Gotowanie nocne w niskiej temperaturze i pozostawienie
na podtrzymaniu gwarantuje doskonale dojrzewanie mięsa
z minimalną utratą masy produktu i niskim zużyciem energii

OBSŁUGA
• Wyświetlacz można skonfigurować w zależności od potrzeb
użytkownika, umieszczając na pierwszym ekranie najczęściej
używane programy
• Pieczenie automatyczne „jednym dotknięciem” (ICS)
• Organizacja przepisów w folderach z podglądem, a także
nadaniem każdemu z folderów odrębnej nazwy
• Inteligentne rozpoznawanie przepisów w folderach
w gotowaniu wielopoziomowym
• 10-calowy, kolorowy ekran ciekłokrystaliczny dotykowy (LCD),
pojemnościowy, o wysokiej rozdzielczości (HD)
• Preheating 320°C, pozwalający na redukcję czasu gotowania
nawet do 10% (w przypadku pełnych załadunków)
• Natychmiastowe wyświetlanie wykresu HACCP w trybie ICS
• Funkcja Cool Down do szybkiego chłodzenia przy pomocy
wentylatora w komorze pieca
• Automatyczne wznowienie gotowania w przypadku awarii
zasilania
• Szybkie chłodzenie z możliwym natryskiem wody do komory
gotowania
• Ręczne nawilżanie
• Interfejs użytkownika z możliwością wyboru 29 języków
• Naboo zawiera 227 przepisów, a setki innych są dostępne
w portalu Nabook. Każdy przepis został wypróbowany
i przetestowany, aby zagwarantować doskonały wynik
• Trener Naboo. Wirtualny asystent udzielający porad
dotyczących gotowania, najlepszego cyklu mycia,
a nawet informujący, kiedy wymagana jest konserwacja

MECHANIZMY STEROWANIA
• Autorewers (automatyczne odwrócenie kierunku obrotów
wentylatora) służący zachowaniu doskonałej jednorodności
pieczenia
• Automatyczna równoległa regulacja temperatury komory
i temperatury wewnątrz produktu – system DELTA T
• Możliwość wyboru maksymalnie 6 prędkości wentylatora;
pierwsze 3 prędkości automatycznie wyzwalają ograniczenie
mocy grzania
• Do specjalnych programów pieczenia można użyć prędkości
przerywanej
• Regulacja temperatury wewnątrz produktu za pomocą sondy
z 4 punktami kontrolnymi
• Zamontowana na stałe wielopunktowa sonda rdzeniowa Ø3 mm
• Automatyczna regulacja skraplania pary
• Łatwy dostęp do programowalnych parametrów w celu
zindywidualizowania urządzenia z poziomu menu użytkownika
• Opóźniony start
• Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji
oprogramowania, przesyłania lub pobierania programów
pieczenia
• Możliwość ustawienia wyłączenia urządzenia po zakończeniu
automatycznego programu mycia
• Wstępnie skonfigurowany system optymalizacji zużycia energii
SN (opcjonalnie)
• ECOVAPOR — Zastosowany system EcoVapor powoduje
zmniejszenie zużycia netto wody i energii dzięki
automatycznej kontroli nasycenia pary w komorze pieczenia
• TURBOVAPOR - system zapewniający najlepszy, możliwy
poziom zaparowania dla twardych produktów

Istnieje możliwość umówienia spotkania z przedstawicielem firmy Grafen, który podpowie i doradzi jaki sprzęt będzie odpowiedni do Państwa biznesu. Zapytaj nas o szczegóły sklep@gastromarket.pl.