Piec konwekcyjno - parowy Compact by Naboo 6xGN 1/1 kod COEN061R

TRYBY PIECZENIA
• ICS (system pieczenia interaktywnego) — system pieczenia
automatycznego przepisów kuchni włoskiej, francuskiej,
międzynarodowej, hiszpańskiej, rosyjskiej, azjatyckiej
i niemieckiej, wraz z informacjami o ich historii, składnikach,
procedurze, programem pieczenia automatycznego oraz
prezentacją dania na talerzu
• Pieczenie ręczne w trzech różnych trybach: konwekcyjne
w temperaturze od 30°C do 300°C, parowe w temperaturze
od 30°C do 130°C, konwekcyjno-parowe w temperaturze
od 30°C do 300°C
• Tryby programowalne — możliwość zaprogramowania
i zapisania programów pieczenia w sekwencji automatycznej
(do 15 cykli) z nadaniem każdemu programowi odrębnej
nazwy, dołączeniem zdjęcia i informacji o przepisie.
• Tryb pieczenia wielopoziomowego (ML) i pieczenia dokładnie
na czas (JIT)
• PIECZENIE PODWÓJNIE WIELOPOZIOMOWE (ML PLUS):
podwojenie funkcji pieczenia wielopoziomowego na każdej
półce oznacza podwojenie zdolności produkcyjnych
• System klimatyzacji automatycznej Autoclima® do pomiaru
i regulowania wilgotności w komorze pieczenia
• System Fast-Dry® do szybkiego osuszania komory pieczenia

OBSŁUGA
• Wyświetlacz można skonfigurować w zależności od potrzeb
użytkownika, umieszczając na pierwszym planie najczęściej
używane programy
• System łączności z chmurą Lainox Cloud za pośrednictwem
sieci Wi-Fi lub Ethernet do zapisywania osobistych ustawień,
aktualizacji oprogramowania, archiwizowania danych HACCP,
a także do pobierania nowych przepisów
• Pieczenie automatyczne „jednym dotknięciem” (ICS)
• Organizacja przepisów w folderach z podglądem, a także
nadaniem każdemu z folderów odrębnej nazwy
• Inteligentne rozpoznawanie przepisów w folderach
wielopoziomowych
• 7-calowy, kolorowy ekran ciekłokrystaliczny (LCD),
pojemnościowy, o wysokiej rozdzielczości (HD), z funkcjami
dotykowymi „Touch Screen”
• Pokrętło SCROLLER PLUS z funkcją przewijania i przyciskania
do potwierdzania wyborów

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
• Test autodiagnostyczny przed rozpoczęciem korzystania
z urządzenia z sygnalizacją dźwiękową i opisową wszelkich
nieprawidłowości
• Automatyczny system mycia VCS z wbudowanym zbiornikiem
do wersji ustawianych na blacie roboczym i samoczynne
dozowanie detergentu
• System odkamieniania CALOUT, który zapobiega powstawaniu
i osadzaniu się kamienia w bojlerze, z wbudowanym
zbiornikiem samoczynnym dozowaniem
• Detergent w płynie COMBICLEAN i odkamieniacz CALFREE
w zasobniku w 100% zdatnym do recyklingu do wersji
ustawianych na blacie roboczym
• Automatyczny system czyszczenia LM oraz system
odkamieniania CALOUT, do których używa się detergentu
w płynie COMBICLEAN i odkamieniacza CALFREE, w przypadku
modeli 171/201/202

MECHANIZMY STEROWANIA
• Autorewers (automatyczne odwrócenie kierunku obrotów
wentylatora) służący zachowaniu doskonałej jednorodności
pieczenia
• Automatyczna równoległa regulacja temperatury komory
i temperatury wewnątrz produktu – system DELTA T
• Automatyczna regulacja skraplania pary
• Programowalne odroczenie pieczenia
• 2 prędkości wentylatora – ograniczona prędkość zmniejsza
moc grzewczą
• Do specjalnych programów pieczenia można użyć prędkości
przerywanej
• Regulacja temperatury wewnątrz produktu za pomocą sondy
z 4 punktami detekcyjnymi
• Sondy dwurdzeniowe – wyłącznie w ofercie LAINOX
• Podłączenie sondy rdzeniowej za pośrednictwem złącza
znajdującego się na zewnątrz komory pieczenia, z możliwością
szybkiego podłączenia sondy igłowej do pieczenia
próżniowego i małych porcji
• Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji
oprogramowania, przesyłania lub pobierania programów
pieczenia
• Możliwość ustawienia wyłączenia urządzenia po zakończeniu
automatycznego programu mycia
• Wstępnie skonfigurowany system optymalizacji zużycia energii
SN (opcjonalnie)
• Program serwisowy SERVICE do testowania działania płyty
elektronicznej i wyświetlania odczytów sond temperaturowych
• Licznik godzin eksploatacji wszystkich funkcji podstawowych
umożliwiający przeprowadzenie zaprogramowanej konserwacji
• ECOSPEED DYNAMIC — Na podstawie ilości i rodzaju produktu
Compact Naboo optymalizuje ilość dostarczanej energii
i steruje nią, utrzymując właściwą temperaturę pieczenia
i zapobiegając jakimkolwiek jej wahaniom
• ECOVAPOR — Zastosowany system ekopary EcoVapor
powoduje zmniejszenie zużycia netto wody i energii dzięki
automatycznej kontroli nasycenia pary w komorze pieczenia
• GREEN FINE TUNING — Przeznaczony do wszystkich modeli
gazowych nowy system ekologicznej modulacji palnika
i wysokowydajny wymiennik ciepła zapewnia oszczędność
energii i redukuje wielkość szkodliwych emisji w piecu gazowym

KONSTRUKCJA
• Stopień ochrony IPX4 — ochrona przed niekontrolowanym
wydostawaniem się wody
• Idealnie gładka, wodoszczelna komora
• Drzwiczki z podwójną hartowaną szybą, komorą powietrzną
i wewnętrzną szybą odbijającą ciepło służącą zmniejszeniu
ilości promieniowania cieplnego kierowanego w stronę
operatora i zwiększeniu wydajności
• Otwierana szyba wewnętrzna ułatwiająca czyszczenie
• Klamka otwierająca się w obie strony
• Regulowany zawias drzwiczek zapewniający optymalne
uszczelnienie
• Otwierana osłona kierująca powietrze ułatwiająca czyszczenie
komory wentylatora

Liczba porcji : 30/80

 Istnieje możliwość umówienia spotkania z przedstawicielem firmy Grafen, który podpowie i doradzi jaki sprzęt będzie odpowiedni do Państwa biznesu. Zapytaj nas o szczegóły sklep@gastromarket.pl.