Piec konwekcyjno-parowy Black Mask 5 x GN 1/1 elektryczny z bezpośrednim natryskiem - kod MKF511BM

Piec konwekcyjno-parowy Black Mask 5 x GN 1/1 elektryczny z bezpośrednim natryskiem - kod MKF511BM z systemem myjącym

2 LATA GWARANCJI

Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Black Mask. Nazwa nie jest przypadkowa – czarny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca.

Grupa pieców Black Mask Gastro dla gastronomii – z komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.

Piece Millennial Black Mask posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

Airflowlogic™ – innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora).

Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm.

Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach.

Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™,wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni.

Humilogic™ – nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora.

Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody.

W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu.

Humilogic™ to rozwiązanie dla najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów swojej pracy.

Drylogic™ – innowacyjny system osuszania komory pieca. Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania.

Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć.

NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE

1-Punktowa sonda – określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.

Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania – sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych

parametrów gotowania. Wszystkie parametry i funkcje wskazywane są w sposób numeryczny lub za pomocą ikon.

Automatyczny system myjący (opcja – montowana wyłącznie w fabryce).

Standardowo montowany w piecach elektrycznych, opcjonalny w piecach gazowych.

4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny, Płukanie, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory.

Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.

Pre-heating – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej.

Holding – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania.

Cooldown – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury.

Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP.

Proofer – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych.

Holding cabinet – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków.

• Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
• Książka kucharska na 100 receptur, każda z możliwością ustawienia 10 kolejno następujących po sobie kroków
• 3 prędkości wentylatora: maksymalna 2800 obr./min, minimalna 1500 obr./min
• Moc wentylatora: normalna, półstatyczna, 1/2 mocy
• Regulacja temperatury w zakresie 30°C-270°C
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T
• 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
• Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON STOP
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENNIAL BLACK MASK
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180˚ zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie. Możliwość zamówienia pieca z zawiasami po lewej stronie– opcja za dopłatą. Opcja realizowana wyłącznie w fabryce. Brak późniejszej możliwości zmiany drzwi
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze. Sucha podłoga pod i przed piecem to gwarancja bezpieczeństwa pracy personelu
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji